Article #9
LE GEWURZTRAMINER
Le Gewurztraminer est l’un des cépages emblématiques des grands vins blancs liquoreux de la Vallée du Rhin. Le Gewurztraminer proviendrait du Tyrol italien. Il était au départ peu populaire dans sa région natale et se cultivera peu à peu dans les régions viticoles voisines jusqu’à finalement arriver en Alsace où il connaitra un franc succès.
Bien que l’Alsace soit la seule région en France où est cultivé du Gewurztraminer, l’Alsace produit, à elle seule, quasiment autant que dans le reste de l’Europe.
Ainsi le Gewurztraminer est l’un des cépages phares de l’Alsace où il donnera des vins somptueux, d’une rare finesse. De l’autre côté du Rhin, nous le retrouverons en Allemagne, en Autriche et en Italie.
Vous l’aurez compris, le Gewurztraminer préfère les climats froids. Il est un cépage du Nord et des régions continentales car il résiste bien aux gelées hivernales. Le Gewurztraminer s’est également ouvert sur le monde. Il est cultivé aux États-Unis, en Australie et également en Afrique du Sud.
Passons maintenant à sa dégustation. Jeune, le Gewurztraminer s’exprimera sur ses uniques arômes de litchi et de rose qui rendent le Gewurztraminer si unique. La dégustation continue, tout en gourmandise, avec des notes de fruits exotiques, comme l’ananas et la mangue. Aux délicats parfums de roses s’ajoutent des notes de pivoine fraîche délivrant toute la douceur de ce vin. Le Gewurztraminer se pare volontiers d’un côté épicé de cannelle, de réglisse ou encore d’amande.
Le Gewurztraminer est populaire dans ses versions sucrées issu d’une vendange tardive ou d’une sélection de grains nobles. Dans les deux cas, le bouquet s’étoffe de jolies notes de miel et de pain d’épice.
Enfin, avec le temps, le dégustateur pourra profiter de notes de cuir et de fruits secs. Bien que le Gewurztraminer ne s’épanouisse que dans les climats froids, dans les plus frais d’entre eux, notre dégustation s’accentuera sur les notes spécifiques de litchi, de rose et de pivoine. Avec un peu plus de chaleur, ce sont les fruits exotiques qui auront tendance à plus s’exprimer.
Gewurztraminer Rangen de Thann Clos Saint-Urbain 2013 / Domaine Zind-Humbrecht
Vin blanc / Alsace / AOC Grand Cru Alsace / 13,5% vol / 100% Gewurztraminer
Comment bien accorder un Gewurztraminer ?
Vin issu d’Alsace, de son petit nom « Gewurzt » qui vient de l’allemand « gewürz » qui signifie « épice ». Sa robe est jaune, tirant sur le doré. Ses arômes fruités se manifestent particulièrement au nez. Quant à la bouche, on retrouve un vin charpenté, fruité sur des notes exotiques telles que le litchi, des arômes floraux à travers la rose ou encore des arômes d’épices.
ACCORD METS & VIN
En vendanges tardives, il peut devenir moelleux voire liquoreux, c’est pourquoi on le sert davantage en entrée ou en dessert pour les plus gourmands. Mais il ne faut pas oublier de le servir frais, à une température de 8°C.
Il est l’allié idéal des repas de Noël, si l’on a tendance à servir du foie gras en entrée, accompagné par exemple d’un pain d’épices et d’un confit d’oignions ou de figues.
Pour ce qui est des plats, le Gewurzt peut se marier avec des plats asiatiques, que ce soit des plats alliant le sucré-salé comme un poulet à l’ananas ou alors des plats au curry. Cependant, il est important de noter que pour des plats épicés et notamment au curry, il faut privilégier des plats qui ne sont pas excessivement relevés, par risque de l’emporter sur le goût du Gewurzt.
Ce vin s’allie également très bien aux fromages ayant du caractère, comme le Munster d’Alsace ou encore le Livarot de Normandie. Ainsi, les arômes à la fois épicés mais doux du vin viennent trouver leur équilibre dans le palais du dégustateur.
Pour les desserts, privilégiez les fruits frais accompagnés d’une chantilly maison. Pour les friands de chocolat, une mousse au chocolat fera aussi très bien l’affaire pour déguster votre vin alsacien.
